【概要描述】乳糖醇是什么 乳糖醇（英语：Lactitol）是一种糖醇，可当作食品添加剂。其具有相对于蔗糖大约40%的甜度，热量也不高，可以在食品中作为甜味剂代替砂糖，或是乳化剂及增稠剂。 乳糖醇在大自然中不存在，必须通过人工加压、氢化乳糖得到。乳糖的葡萄糖部分被还原成山梨醇，但是糖苷键没有断裂。1920年代第一次由从乳清中取得的乳糖制成，并于80年代开始应用在食品中，现在主要由Purac Bioc

【概要描述】山梨醇分为VC级、日化级、食品级，山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。 食品工业 在食品工业中的应用 山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。 山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利